Nu kommer det, jag har tagit fram receptboken för att dela med mig av detta fantastiska recept. Så många som har tjatat på mig om detta recept, nu kan ni alla göra den bästa pajen som finns!
Pajdeg:
75 g smör
2 dl mjöl
2 msk socker
1 äggula
Fyllning:
200 g mandelmassa
50 g smör
2 msk kakao
1 ägg
1 äggvita
Kola:
75 g smör
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1 dl sirap
Pajdeg: Blanda samman smör, mjöl och socker så att det blir smuligt. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. (Kom ihåg att inte slänga bort vitan från ägget, den ska ner i nästa moment.) Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant (ca 22cm i diameter). Sätt in formen i kylen i ca 15 minuter.
Fyllning: Sätt igång ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan fint, blanda samman med ägg samt äggvita. Smält smöret i en kastrull och rör ner kakaon. Blanda ner kakaoblandningen i den rivna mandelmassan. Häll smeten i pajskalet och grädda i ugnen i ca 15 minuter.
Kola: Blanda samtliga ingredienser till kolan i en kastrull. Sjud smeten under ständig omrörning tills den tjocknar (10-15 minuter). Häll kolan över pajfyllningen och jämna till ett täcke. Låt svalna.
Garnera med hyvlad vit choklad, och servera med glass & jordgubbar!
Garnera med hyvlad vit choklad, och servera med glass & jordgubbar!